NERECOMANDAT POFTICIOŞILOR

Nici eu n-ar trebui să citesc!

Am un amic care se ocupă de creşterea prepeliţelor. De vreo doi ani mă bate la cap să le trec în meniul curent, că cică-s mai bune, mai sănătoase, etc...

Ieri pe la 10 sună la uşă amicul cu pricina, nu-i dau numele că e reclamă şi n-a plătit. Îmi aduce plocon două astfel de lighioane curăţate cu gândul, ascuns cu grijă, să mă aboneze la microferma lui.

Mă luminez la faţă când scoate şi un bidonaş cu Cabernet de Sâmbureşti cu precizarea şoptită că e de la mama lui.

Cum nu las pe nimeni să-mi umble prin bucătărie, corvoada cade tot pe mine.

N-am mai gătit niciodată prepeliţe aşa că inventez la minut o reţetă (a se citi că fac un cupaj după o scurtă răsfoială pe net) şi iată ce a ieşit.

Prepeliţă în vin

Să vedem ce ne trebuie:

-în primul rând două exemplare din păsăretul cu pricina (doar atât a adus zgârcitul) bine grijite.

-vin roşu pentru macerat şi pentru stat la bârfă (aici a fost mai darnic, cu bârfa)

-un morcov, o ceapă roşie şi puţin fenel aşa ca moft

-anason, puţin dafin, ulei de masline.

-un păhărel de coniac (din rezerva mea strategică)

În primul rând pregătesc baiţul din ceapă, morcov, dafin, ulei, sare de mare, piper, anason, vin roşu şi puţină apă. Aşez prepeliţele aşa cum un tată îşi pune primul născut în prima băiţă şi le las acolo să se cunoască preţ de un sfert de oră. Aşa ca inspiraţie mai adaug şi doi căţei de usturoi tăiat feliuţe.

Prăjesc scurt orătăniile într-o tigăiţă încinsă bine, apoi le las un pic deoparte să-şi mai tragă sufletul.

În aceeaşi tigăiţă, din baiţ fac o reducţie (deh, m-am uitat la Master Chef) pe care o sting cu un pic de coniac.

Amestec totul într-o crăticioară şi după primul clocot o bag în cuptorul preîncălzit.

După 15 minute şi două pahare de vin hotărăsc că s-au făcut, le scot le tai în două şi le pun pe farfurie cât de artistic pot.

Totul a durat cam 40 de minute.

După altă jumătate de oră l-am dat pe amicul meu pe uşă afară că râvnea şi la porţia mea iar vinul era pe terminate.

Voi ce părere aveţi?

sursa poză

Particip la acest concurs!